DOMAINE VACHERON
Jean Dominique Vacheron et son cousin Jean Laurent ont opéré une véritable révolution culturelle au sein du domaine familial. Il s'agit du premier domaine de sancerre certifié en culture Biodynamique dès 2006. ce domaine jusqu'a présent surtout réputé pour ses rouges, produit aujourd'hui pas moins de 6 cuvées parcellaire de blancs. Ces déclinaisons, aussi légitimes que celle effectué par climats dans les crus bourguignons, rappellent que Sancerre possède une grande variété de sols argileux plus ou moins emprunts de silex et de calcaire. Le domaine Vacheron est un des domaines qui produits les vins de Sancerre les plus aboutis. les blancs sec sont purs et élégants, sur des notes de pierre à fusil, avec une belle tension et de la pureté. les rouges jouent le registre de la gourmandise avec des tannins veloutés et un fruit éclatent.
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